Използвай каквото имаш фритата, която няма да доведе до бъркотия
Както казва Емили Уайнщайн в тазседмичния бюлетин Five Weeknight Dishes — вие сте абонирани за Five Weeknight Dishes , да? — ястие като фритата, този стандарт за почистване на хладилника, върви по тънката граница между вкусно и бедствие. Тази нова рецепта за фритата със сирене от Sohla El-Waylly обаче ви държи в безопасност от звездната страна на нещата, тъй като идва с видеоклип на Sohla, който ви превежда през всяка стъпка. (Тя също така обяснява разликите между всички тези термини върху картонените кутии за яйца и има още кухненски съвети за споделяне: 11, за да бъдем точни.) Рецептата е ясна, информативна и приятелска – всичко, което бихте очаквали от поредица, наречена Cooking 101.
Представена рецепта
Cheesy Фритата
Вижте рецептата →
(Говорейки за ясно, информативно и приятелско: следващата седмица Разделът Well на The New York Times започва своята поредица за средиземноморска диета, седмица с ежедневни имейли, пълни с хранителни факти и предложения за пазаруване, заедно с селекция от нашите рецепти за средиземноморска диета.Ако вече сте абонирани за бюлетина Well, не Не трябва да правите нищо. Ще получите първата вноска във входящата си поща. Ако не сте абонат, можете да се регистрирате тук.)
Печеното пиле със сол и черен пипер изисква само четири съставки — пиле, вързоп билки и гореспоменатите сол и черен пипер - и това е идеалното, безпроблемно печено пиле, което събира възторжени отзиви. (Ние обичаме тази бележка от Стивън, читател: „Към билковия пакет от градински чай, розмарин и мащерка на Мелиса Кларк добавих магданоз. Не съм сигурен, че подобри значително вкуса. Но за някой от поколението Саймън и Гарфънкъл, направи ястието по-лирично.“)Рецептата на Ерик Ким за мисо супа е също толкова проста и готова за вашите импровизации. Напръскайте малко саке и мирин за баланс и сладост, сменете люспите от паламуд със сушени гъби шийтаке, ако искате да направите супата си веган, или — ако ви е останало малко от това печено пиле със сол и черен пипер — добавете настъргано пиле за допълнителен протеин.
Две кутии нахут формират основата на тази джинджифилова чана масала от Zainab Shah. Не се притеснявайте, ако доматите във вашия магазин са стегнати и неподатливи. След добро задушаване с дълбоко подправен лук, чесън, джинджифил и зелени люти чушки, те се превръщат в мек сос за масления нахут. Това е лесна рецепта, която превръща надеждната основна храна в килера в нещо вкусно.
И ето две страхотни зелени рецепти, за да завършите нещата: Първо, макароните с палта на Сандра А. Гутиерес , или кремообразна паста с песто от авокадо, рецепта, адаптирана от Кристина Моралес. Пестото тук не е смес от билки и сирене, а по-скоро авокадо и орехи, което го прави едновременно веган и изключително кремообразен. За нещо още по-зелено, има зеленото смути на Ali Slagle, изумрудена смес от спанак, зеле, джинджифил и банан. (Ако искате повече рецепти за смутита, имаме още много в нашата колекция от смутита.)
